Conception et installation d'une Grande Cuisine au RELAIS DES MOINES aux Arcs sur Argens

Les Arcs sur Argens

Aux abords du petit village provençal des Arcs sur Argens, on trouve le prestigieux restaurant « Le Relais des Moines » dont le chef Sébastien Sanjou, s’est vu distingué d’une étoile au guide Michelin.

Le chef offre à sa clientèle une cuisine raffinée, inspirée par les produits de saison.

C’est donc avec beaucoup d’enthousiasme, que notre savoir faire s’est accordé avec les attentes de Mr Sanjou, qui a même qualifié sa nouvelle cuisine professionnelle « d’écrin feutré et apaisant ».
Un important travail de conception sur plan a été fourni par Mr Thierry BARICALLA et notre bureau d’études, avec notamment des créations de postes de travail ergonomiques.

Pour la conception de cette Cuisine, nous avons installé :

- Four mixte Combimaster électrique 6 niveaux GN1 /1 Rational
- Four HOÜNO
- Meubles bas Hoshizaki
- Système de ventilation SAFTAIR
- Piano central Charvet tout électrique
- Tiroirs de maintien à température Alto-SHAAM
- Cellule de refroidissement et de surgélation IRINOX
- VarioCooking Center 211 Rational
- Lave vaisselle et lave batterie HOBART
- Plans de travail en granit noir du Zimbaoué
- Meuble sur mesure inox GASTROPOLAND

Conception et installation réalisée en 5 semaines, tout corps de métiers confondus.

Photographies réalisées par Hervé Fabre

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