HOBART CUISEUR VAPEUR 305GH HOBART

Le HOBART 305 GH est un cuiseur vapeur sèche professionnel conçu pour les cuisines nécessitant rapidité, capacité de production et régularité de cuisson. Son enceinte au format GN 1/1 peut accueillir jusqu’à 3 paniers GN 1/1 de 200 mm de profondeur, permettant de produire jusqu’à 650 portions par heure.

Grâce à son générateur de vapeur intégré, la vapeur est disponible en continu pour assurer des cuissons homogènes et particulièrement rapides. La cuisson sous pression permet de réduire les temps de cuisson de 5 à 10 fois par rapport aux méthodes traditionnelles, avec des cycles généralement compris entre 1 et 3 minutes.

Le 305 GH propose trois niveaux de pression afin d'adapter précisément la cuisson aux différents aliments : haute pression, basse pression ou cuisson sans pression. Il permet également de cuire directement les produits surgelés, sans étape préalable de décongélation.