EBERHARDT Diviseuse-bouleuse semi-automatique 14 pâtons DR-14 SIGMA
La diviseuse-bouleuse semi-automatique DR-14 SIGMA est conçue pour faciliter la préparation des pâtons dans les pizzerias, boulangeries et établissements de restauration professionnelle. Associant précision de division, régularité de façonnage et productivité, elle permet d'optimiser le travail de la pâte tout en réduisant les manipulations manuelles.
Capable de diviser et de bouler 14 pâtons par cycle, la DR-14 assure une répartition homogène de la pâte pour obtenir des portions régulières, de poids et de forme constants. Elle est particulièrement adaptée à la préparation de pâtons destinés à la fabrication de pizzas, avec un poids compris entre 220 et 260 g selon les coupelles de boulage fournies.
Son fonctionnement semi-automatique repose sur deux étapes complémentaires. La pâte est d'abord placée dans un bol en acier inoxydable, puis divisée en portions égales grâce à une tête de découpe actionnée manuellement par un bras de levier. Les portions sont ensuite positionnées sur le plateau de boulage, dans les emplacements prévus à cet effet. Il suffit alors de sélectionner la durée du cycle et de lancer le boulage.
La machine dispose d'un système de boulage temporisé avec arrêt automatique, permettant de maîtriser la durée du façonnage et de reproduire des résultats réguliers. Pendant la production, les opérations de division et de boulage peuvent s'enchaîner en temps masqué afin de limiter les temps d'attente et d'améliorer la cadence de travail.
Avec une production pouvant atteindre 1 000 pâtons par heure, la diviseuse-bouleuse SIGMA DR-14 constitue une solution particulièrement intéressante pour les établissements produisant quotidiennement de grandes quantités de pâte. Son procédé de boulage permet d'obtenir un résultat proche d'un façonnage manuel, sans solliciter excessivement la pâte.
Pensée pour une utilisation professionnelle, la DR-14 est équipée d'une tête de découpe avec lame en acier inoxydable, facilement démontable pour simplifier le nettoyage. Son entraînement par courroie contribue au fonctionnement mécanique de l'ensemble.
La machine est livrée avec un bol en inox, deux plateaux de boulage et des coupelles de type H adaptées aux pâtons de 220 à 260 g. D'autres coupelles peuvent être demandées pour répondre à des besoins de production différents.
Grâce à son alimentation électrique monophasée 230 V et à sa conception dédiée au travail de la pâte, la SIGMA DR-14 permet aux professionnels de gagner en productivité tout en garantissant la régularité des pâtons et la qualité des préparations.
