EPHREM FOUR A BOIS FLAMBEUR PRO 120 EPHREM

Le Flambeur Pro 120 est le plus grand modèle de la gamme Ephrem, conçu pour les professionnels de la restauration à la recherche d’un véritable four à bois alliant performance, polyvalence et esthétique contemporaine.

Avec son diamètre de cuisson de 120 cm, il permet de répondre à des cadences soutenues tout en conservant les qualités de cuisson du feu de bois. Véritable four à bois de masse, il emmagasine la chaleur et la restitue durablement pour offrir une cuisson régulière et authentique. Il s’adapte aussi bien à la cuisson des pizzas qu’aux préparations gastronomiques : griller, cuire, mijoter, confire ou fumer.

Pensé pour un usage professionnel, le Flambeur Pro 120 est équipé d’une tablette en terrazzo, d’un cendrier intégré avec tiroir vide-cendre et d’une sole fixe en dalles de terre cuite réfractaires, idéale pour réussir les plus belles pizzas. Sa conception en fait une solution complète, performante et simple à installer dans votre établissement.

Capacités de production

• 5 pizzas de 33 cm par fournée

• Jusqu’à 60 pizzas par heure

• 4 à 5 plats de 30 cm par fournée

• Jusqu’à 15 kg par fournée

• 10 kg de bois par chauffe

Options disponibles

• Boîte à buée pour la cuisson du pain

• Étagère de stockage en inox

• Grille barbecue

• Accessoires de cuisson complémentaires

Version disponible

Le Flambeur Pro 120 existe aussi en version Chef, avec inox thermolaqué et chamotte renforcée.
Modèle disponible en plusieurs coloris.

Garantie

Garantie 5 ans