MORETTI FORNI FOUR ÉLECTRIQUE REFINING CORE 1 CHAMBRE MORETTI FORNI
Le Moretti Forni CORE est destiné aux établissements qui souhaitent réaliser rapidement des cuissons minute, terminer la cuisson de produits semi-finis ou précuits et préparer différentes recettes dans un appareil très compact.
La technologie brevetée Condecktion® combine les avantages d’une cuisson statique avec une circulation contrôlée des flux de chaleur. Moretti Forni annonce ainsi un processus de Refining® pouvant être jusqu’à 20 % plus rapide, avec pour objectif d’obtenir un résultat comparable à celui d’un produit fraîchement cuit.
Le four permet notamment de terminer la cuisson de fonds de pizzas ou de produits semi-finis prêts à cuire, mais également de réaliser des préparations gastronomiques et de petites pâtisseries. Sa température peut atteindre 290 °C.
La technologie Dual-Power® assure une gestion séparée de la puissance entre la voûte et la sole. Le système SmartDeck™ ajuste continuellement la puissance délivrée par les éléments chauffants selon la présence et le type de produit introduit dans la chambre.
La commande s'effectue depuis une tablette tactile couleur TFT 10,1" IPS, multilingue et antireflet. Des cycles Refining® sont déjà prédéfinis et peuvent être personnalisés selon les besoins de l'utilisateur.
