CONVOTHERM Four mixte électrique 10+1 niveaux GN 1/1 MAXX Pro 10.10 easyTouch
Le four mixte électrique MAXX Pro 10.10 easyTouch Convotherm est conçu pour répondre aux exigences des cuisines professionnelles recherchant une solution de cuisson performante, polyvalente et adaptée à une production soutenue. Destiné aux restaurants, hôtels, traiteurs et établissements de restauration collective, il associe une capacité importante à des technologies avancées pour garantir précision, régularité et simplicité d'utilisation.
Avec sa capacité de 10+1 niveaux GN 1/1, ce four permet de préparer plusieurs plats tout en optimisant les cycles de production. Ses trois modes de cuisson — vapeur, air chaud et mixte — offrent une grande liberté pour réaliser des légumes vapeur, des viandes rôties, des poissons, des gratins ou encore des préparations de boulangerie et de pâtisserie.
La technologie Natural Smart Climate (ACS+) permet de maintenir une atmosphère de cuisson adaptée aux aliments grâce au système fermé Convotherm. La fonction HumidityPro propose cinq niveaux de réglage de l'humidité, tandis que Crisp&Tasty facilite son évacuation pour favoriser des textures croustillantes. Associé au système AirFlow Management et à ses cinq vitesses de ventilation, cet ensemble contribue à une cuisson homogène, y compris lorsque l'enceinte est fortement chargée.
Équipé d'un écran tactile easyTouch haute résolution de 10 pouces, le MAXX Pro 10.10 facilite l'accès aux fonctions et aux programmes de cuisson. La technologie Press&Go permet d'enregistrer et d'exécuter jusqu'à 399 profils de cuisson, contribuant à standardiser les préparations et à limiter les interventions manuelles. Les fonctions TrayTimer et TrayView permettent de gérer différentes préparations lors d'un même service.
Le four dispose également de fonctionnalités adaptées à l'organisation des cuisines professionnelles, notamment Cook&Hold pour associer cuisson et maintien en température, ainsi que Regenerate+ pour la remise en température des plats. La fonction BakePro, avec cinq niveaux de réglage, facilite quant à elle les préparations boulangères.
Pour simplifier l'entretien quotidien, le four intègre le système de nettoyage entièrement automatique ConvoClean+, proposant plusieurs programmes adaptés au degré de salissure. Les solutions HygieniCare contribuent également à maintenir de bonnes conditions d'hygiène.
Enfin, sa connectivité Wi-Fi et Ethernet, associée à l'enregistrement des données HACCP, facilite le suivi des opérations et l'intégration de l'appareil dans un environnement de cuisine connecté.
Le Convotherm MAXX Pro 10.10 easyTouch constitue ainsi une solution complète pour les professionnels souhaitant associer capacité de production, précision des cuissons et efficacité opérationnelle.
