CONVOTHERM Four mixte électrique 5 niveaux 600 × 400 mm MAXX Pro BAKE 6.10
Le four mixte électrique MAXX Pro BAKE 6.10 Convotherm est spécialement conçu pour répondre aux exigences des professionnels de la boulangerie, de la pâtisserie et de la restauration rapide. Il associe les performances d'un four mixte professionnel à des fonctionnalités dédiées aux produits boulangers, viennoiseries et préparations de snacking.
Équipé de 5 niveaux au format 600 × 400 mm, ce four permet de cuire différentes préparations tout en optimisant l'espace de production. Il convient particulièrement aux boulangeries, pâtisseries, hôtels, cafés, points de vente à emporter et établissements souhaitant proposer une offre de produits fraîchement cuits tout au long de la journée.
La technologie Natural Smart Climate (ACS+) assure une gestion précise de l'atmosphère de cuisson. Associée à HumidityPro, qui propose cinq niveaux de réglage de l'humidité, elle permet d'adapter les conditions de cuisson aux caractéristiques des produits. La fonction Crisp&Tasty favorise l'évacuation de l'humidité pour obtenir des finitions croustillantes, tandis que BakePro offre cinq niveaux de cuisson boulangère pour travailler la coloration et la texture des préparations.
Le système de ventilation réglable sur cinq vitesses contribue à assurer une répartition homogène de la chaleur. Il permet d'adapter la circulation de l'air aux produits délicats comme aux préparations nécessitant une cuisson plus intensive.
Le MAXX Pro BAKE 6.10 dispose d'un écran tactile easyTouch haute résolution de 10 pouces, offrant une navigation intuitive et un accès rapide aux programmes de cuisson. La fonction Press&Go facilite le lancement automatique des préparations grâce à des profils préenregistrés, dont 35 programmes de boulangerie et 14 programmes dédiés au snacking et aux produits de comptoir chaud.
La fonction TrayView permet de mieux organiser les cuissons de différents produits, tandis que Time+ offre la possibilité de prolonger une cuisson à la fin d'un programme. Ces fonctionnalités contribuent à simplifier le travail des équipes et à garantir une meilleure régularité des résultats.
Le four intègre également des fonctions de cuisson polyvalentes, notamment Cook&Hold pour associer cuisson et maintien en température, ainsi qu'une fonction de remise en température adaptée aux besoins du service.
Enfin, son système de nettoyage automatique ConvoClean+, sa connectivité Wi-Fi et Ethernet et ses fonctions de gestion des données HACCP facilitent l'entretien et le suivi quotidien de l'équipement.
Le Convotherm MAXX Pro BAKE 6.10 représente ainsi une solution performante pour les professionnels souhaitant diversifier leur offre de produits boulangers et de snacking tout en optimisant leur organisation et la régularité des cuissons.
