RATIONAL FOUR MIXTE RATIONAL iCOMBI PRO 10 -1/1
Réf. CD1GRRA.0000747
Le four mixte RATIONAL iCombi Pro 10-1/1 associe la vapeur et l’air pulsé à des systèmes intelligents capables d’analyser les aliments et d’adapter automatiquement les paramètres de cuisson.
La température, l’humidité, la vitesse de ventilation et le temps de cuisson sont ajustés en fonction de la quantité, de la taille et de l’état des produits. Le résultat souhaité en matière de coloration et de degré de cuisson peut ainsi être reproduit avec régularité, même lorsque le four est chargé sur plusieurs niveaux.
L’appareil dispose de 10 niveaux GN 1/1 avec un espacement de 68 mm. Il accepte également les accessoires GN 1/2, GN 2/3 et GN 1/3, ainsi que les plaques au format boulanger 400 × 600 mm avec l’équipement disponible en option.
