L'AMIRAL - Sainte Maxime

CIDS est fier d'avoir accompagné le restaurant L'Amiral à Sainte-Maxime dans la conception et l'installation de sa cuisine professionnelle.

Pensée pour répondre aux exigences d'un établissement dynamique du bord de mer, cette réalisation a été conçue afin d'optimiser les flux de travail, le confort des équipes et la performance des équipements au quotidien. Chaque espace a été étudié avec soin pour garantir une organisation efficace et une parfaite adaptation aux besoins de l'exploitation.

De l'étude du projet à la mise en service des équipements, les équipes CIDS ont mis leur expertise au service de ce restaurant afin de créer un outil de travail fonctionnel, durable et adapté aux exigences de la restauration professionnelle.

Cette nouvelle cuisine offre aux équipes de L'Amiral un environnement de travail moderne et performant, permettant d'assurer un service de qualité tout en répondant aux contraintes d'une activité soutenue en saison.

Liste du matériel installé :

iVario Pro L Rational
Four mixte Rational iCombi 6 niveaux + 10 niveaux
Cellule de refroidissement ACFRI
2 Comptoirs positif 3 portes HOSHIZAKI
1 comptoir positif 4 portes
Salamandre BARTSCHER
Lampe chauffante infrarouge SOFRACA
Piano de cuisson, friteuse, grill, plancha inox et induction CHARVET
3 Tiroirs chauffants ALTO-SHAAM
Lave vaisselle à capot 60 casiers HOBART
Machine à laver à capot 120 casiers HOBART
Lave verres compact HOBART
Machines à glaçons cubique IM240 + bac de stockage 144 kg HOSHIZAKI
Rafraichisseur de bouteilles 2 portes Gamko
Hottes et ventilation SAFTAIR
Trancheuse BARTSCHER
Machine sous vide Idéa 42 Pro ORVED
Inox sur mesure

📸 Photos réalisées par Hervé Fabre.