HOSHIZAKI MACHINE A GLACE GRAINS HOSHIZAKI FM-480AWKE-R452N HOSHIZAKI
Réf. FM-480AWKE-R452N
La machine à super grains FM-480AWKE-R452N-SB Hoshizaki produit une glace légère et régulière, assurant un refroidissement rapide et homogène. Elle convient notamment à la présentation des poissons, viandes, fruits et autres produits frais, sans provoquer de brûlures par le froid.
Cette tête de production modulaire peut fabriquer jusqu’à 380 kg de glace en 24 heures dans des conditions optimales, avec une température ambiante et une température d’eau de 10 °C. Sa production atteint environ 350 kg/24 h avec un air à 21 °C et une eau à 15 °C, puis 320 kg/24 h lorsque l’air atteint 32 °C et l’eau 21 °C.
La machine ne possède pas de bac intégré. Elle peut être associée aux bacs Hoshizaki B-140SB, B-210SB ou B-340SB, selon la capacité de stockage recherchée.
Son circuit d’eau fermé limite l’introduction d’impuretés pendant la fabrication de la glace. Le système CleanCycle6 réalise automatiquement un rinçage du circuit toutes les six heures afin de réduire l’accumulation de dépôts minéraux.
La vis sans fin est fabriquée en acier inoxydable doublement trempé et fonctionne avec des bagues en graphite de carbone ne nécessitant pas de graisse. Un régulateur électronique et un système de suivi du temps de fonctionnement facilitent également la maintenance préventive.
La FM-480AWKE-R452N-SB possède un condenseur refroidi par eau. Hoshizaki recommande de le raccorder à un système de refroidissement fermé avec recirculation, comme une tour de refroidissement ou un groupe d’eau glacée, afin d’éviter une consommation excessive d’eau potable.
