HOSHIZAKI MACHINE À SUPER GRAINS MODULAIRE FM-300AKE-HCN-SB HOSHIZAKI

La machine à super grains modulaire FM-300AKE-HCN-SB Hoshizaki produit une glace granulaire compacte, sèche et résistante. Elle assure un refroidissement rapide tout en maîtrisant la dilution des boissons, notamment pour les cocktails comme les mojitos et les cocktails tiki.

Cette tête de production modulaire peut fabriquer jusqu’à 250 kg de glace super grains par jour dans des conditions optimales, avec une température ambiante et une température d’eau de 10 °C. La production réelle varie selon les conditions d’installation et peut atteindre environ 210 kg/24 h à 21 °C d’air et 15 °C d’eau.

La machine ne possède pas de réserve intégrée. Elle doit être installée sur un bac de stockage Hoshizaki compatible, parmi les modèles B-140SB, B-210SB ou B-340SB, permettant d’adapter la capacité de stockage au niveau d’activité de l’établissement.

Le circuit d’eau fermé protège le processus de fabrication contre les impuretés. Le système automatique CleanCycle6 effectue un rinçage du circuit toutes les six heures afin de limiter l’accumulation de dépôts minéraux et de préserver de bonnes conditions d’hygiène.

La vis sans fin en acier inoxydable doublement trempé est associée à des bagues en graphite de carbone. Cette conception permet un fonctionnement sans graisse, contribue à limiter l’usure mécanique et réduit les risques de calcification et de contamination du mécanisme.

Un régulateur électronique optimise la fabrication de la glace. Le système de suivi basé sur le temps de fonctionnement facilite également la maintenance préventive et permet d’anticiper le remplacement des pièces d’usure.

Fonctionnant avec le fluide frigorigène naturel R290, la FM-300AKE-HCN-SB bénéficie d’un refroidissement à air et d’une conception modulaire adaptée aux installations professionnelles à forte production.