HOSHIZAKI MACHINE À SUPER GRAINS MODULAIRE FM-600AWKE-R452N-SB HOSHIZAKI
Réf. FM-600AWKE-R452N
La machine à super grains modulaire FM-600AWKE-R452N-SB Hoshizaki produit une glace compacte offrant un refroidissement rapide et homogène. Sa texture convient aussi bien au refroidissement des boissons qu’à la réalisation de présentoirs alimentaires pour les poissons, viandes, fruits ou autres produits frais.
Cette tête de production modulaire peut fabriquer jusqu’à 490 kg de glace en 24 heures dans des conditions optimales, avec une température ambiante et une température d’eau de 10 °C. La production reste élevée lorsque les températures augmentent, avec environ 460 kg/24 h à 21 °C d’air et 15 °C d’eau.
La machine ne possède pas de réserve intégrée. Elle doit être installée sur un bac de stockage Hoshizaki compatible parmi les modèles B-140SB, B-210SB et B-340SB, afin d’adapter la capacité de stockage aux besoins de l’établissement.
La FM-600AWKE-R452N-SB dispose d’un condenseur refroidi par eau. Cette technologie offre des performances plus régulières dans les locaux chauds ou lorsque la ventilation disponible est limitée. Hoshizaki recommande toutefois de raccorder le circuit du condenseur à un système de refroidissement fermé et recirculé, par exemple une tour de refroidissement ou un groupe d’eau glacée, afin d’éviter une consommation excessive d’eau potable.
Son circuit d’eau fermé protège le processus de fabrication contre les impuretés. La vis sans fin en acier inoxydable doublement trempé est associée à des paliers en graphite de carbone permettant un fonctionnement sans graisse. Cette conception contribue à limiter l’usure, l’entartrage et les risques de contamination du mécanisme.
Un écran de contrôle facilite le suivi du fonctionnement et la maintenance préventive. La carrosserie en acier inoxydable et le système électronique de régulation simplifient également l’utilisation et l’entretien quotidien de la machine.
