HENKELMAN MACHINE SOUS VIDE AERO 42 HENKELMAN

La machine sous vide à cloche Aero 42 Henkelman répond aux besoins des restaurants, hôtels, traiteurs, boucheries et commerces de bouche recherchant un équipement professionnel performant et facile à intégrer dans leur espace de travail.

Sa chambre de 370 × 420 × 180 mm et sa barre de soudure frontale de 410 mm permettent de conditionner des produits et des sachets plus volumineux que ceux acceptés par les modèles Aero 35. Sa pompe de 16 m³/h assure un cycle compris entre 13 et 38 secondes, selon le produit et le niveau de vide sélectionné.

Le panneau de commande permet d’enregistrer jusqu’à trois programmes personnalisés. Les réglages peuvent ainsi être adaptés aux différents produits conditionnés afin d’obtenir des résultats réguliers et de simplifier les utilisations répétitives.

Le contrôle par capteur de vide mesure la pression dans la chambre et déclenche automatiquement la phase suivante lorsque le pourcentage de vide programmé est atteint. Cette technologie garantit un résultat constant, indépendamment du volume ou de la nature du produit emballé.

Le système Soft Air réintroduit progressivement l’air dans la chambre après la soudure. Le sachet vient ainsi épouser doucement le produit, limitant les risques de perforation et de déformation des aliments fragiles ou présentant des arêtes. La fonction viande rouge aide également à limiter la formation de bulles d’air et d’humidité dans l’emballage.

Grâce à son design soigné, à ses angles arrondis et à ses assemblages discrets, l’Aero 42 peut être installée dans une cuisine ouverte ou derrière un comptoir. Sa conception facilite également le nettoyage quotidien