HENKELMAN MACHINE SOUS VIDE AERO 42+ HENKELMAN

La machine sous vide à cloche Aero 42+ Henkelman répond aux besoins des restaurants, hôtels, traiteurs, boucheries et commerces de bouche recherchant une machine rapide, polyvalente et simple à utiliser.

Sa chambre de 370 × 420 × 180 mm et sa barre de soudure frontale de 410 mm permettent de conditionner des produits et des sachets de dimensions variées. Équipée d’une pompe de 21 m³/h, elle réalise un cycle complet en seulement 12 à 33 secondes, selon le produit et le niveau de vide sélectionné.

Son panneau de commande permet d’enregistrer jusqu’à trois programmes personnalisés. Les réglages peuvent ainsi être adaptés aux différents aliments et sachets utilisés afin de garantir des résultats réguliers et de simplifier les opérations répétitives.

Le contrôle par capteur de vide mesure la pression dans la chambre et déclenche automatiquement la phase suivante lorsque le pourcentage de vide programmé est atteint. Le résultat reste ainsi constant, indépendamment de la taille ou de la quantité des produits conditionnés.

Le système Soft Air réintroduit progressivement l’air dans la chambre après la soudure. Le sachet épouse doucement le produit, ce qui protège les aliments fragiles ou présentant des arêtes et limite les risques de perforation. La fonction viande rouge aide également à prévenir la formation de bulles d’air et d’humidité dans l’emballage.

Avec ses angles arrondis, ses assemblages soignés et son système de charnières permettant une descente progressive du couvercle, l’Aero 42+ est adaptée aux cuisines ouvertes et aux espaces de vente visibles par la clientèle. Sa conception facilite également le nettoyage quotidien.