HENKELMAN MACHINE SOUS VIDE AERO 42XL HENKELMAN

La machine sous vide à cloche Aero 42XL Henkelman répond aux besoins des restaurants, hôtels, traiteurs, boucheries et commerces de bouche recherchant une machine de table offrant une grande capacité de conditionnement.

Sa chambre de 460 × 420 × 180 mm est plus profonde que celle de l’Aero 42. Elle permet de conditionner des pièces longues, des produits volumineux ou plusieurs sachets au cours d’un même cycle. La machine est équipée d’une pompe de 16 m³/h et réalise un cycle complet en 14 à 45 secondes, selon le produit et les réglages sélectionnés.

L’Aero 42XL peut être configurée avec une barre de soudure frontale de 410 mm ou avec deux barres disposées à l’avant et à l’arrière. Dans cette seconde configuration, les dimensions utiles de la chambre entre les barres sont de 410 × 420 × 180 mm.

Son panneau de commande permet de mémoriser jusqu’à trois programmes personnalisés. Le contrôle par capteur mesure la pression dans la chambre et arrête automatiquement la mise sous vide lorsque le pourcentage programmé est atteint, assurant ainsi un résultat régulier quel que soit le produit conditionné.

Le système Soft Air réintroduit progressivement l’air après la soudure. Le sachet épouse ainsi doucement le produit, ce qui protège les aliments fragiles ou présentant des arêtes et limite les risques de perforation. La fonction viande rouge contribue également à prévenir la formation de bulles d’air et d’humidité dans l’emballage.

Grâce à ses formes arrondies, à ses assemblages soignés et à son système de charnières permettant une descente progressive du couvercle, l’Aero 42XL peut être installée dans une cuisine ouverte ou derrière un comptoir. Sa conception facilite également le nettoyage quotidien.