HENKELMAN MACHINE SOUS VIDE AERO 42XL+ HENKELMAN

La machine sous vide à cloche Aero 42XL+ Henkelman répond aux besoins des restaurants, hôtels, traiteurs, boucheries et commerces de bouche recherchant une grande capacité de conditionnement et des cycles rapides.

Sa chambre de 460 × 420 × 180 mm permet d’accueillir des produits volumineux, des pièces longues ou plusieurs sachets au cours d’un même cycle. Sa pompe de 21 m³/h assure un cycle complet compris entre 13 et 35 secondes, selon le produit et les paramètres sélectionnés.

L’Aero 42XL+ peut être configurée avec une barre de soudure frontale de 410 mm ou avec deux barres disposées à l’avant et à l’arrière. Avec deux barres, les dimensions utiles entre les barres sont de 410 × 420 × 180 mm. Cette configuration permet d’augmenter le nombre de sachets conditionnés par cycle.

Son panneau de commande permet d’enregistrer jusqu’à trois programmes personnalisés. Le contrôle par capteur mesure la pression dans la chambre et arrête automatiquement la mise sous vide lorsque le niveau programmé est atteint, garantissant un résultat constant indépendamment de la taille ou de la nature du produit.

Le système Soft Air réintroduit progressivement l’air dans la chambre après la soudure. Le sachet épouse ainsi doucement le produit, ce qui limite les risques de perforation et protège les aliments fragiles ou présentant des arêtes. La fonction viande rouge contribue également à éviter la formation de bulles d’air dans l’emballage.

Avec son design soigné, ses angles arrondis et son système de charnières permettant une descente progressive du couvercle, l’Aero 42XL+ convient aux cuisines ouvertes et aux espaces visibles par la clientèle. Sa conception facilite également le nettoyage quotidien.