HENKELMAN MACHINE SOUS VIDE DE TABLE BOXER 42 XL HENKELMAN
Réf. BOXER 42 XL
La machine sous vide Boxer 42XL Henkelman est conçue pour les restaurants, hôtels, traiteurs, boucheries, poissonneries et commerces alimentaires recherchant une machine de table spacieuse et polyvalente.
Sa chambre de 460 × 420 × 180 mm offre davantage de profondeur que celle de la Boxer 42. Elle permet ainsi de conditionner des pièces plus longues, des produits volumineux ou plusieurs sachets au cours d’un même cycle. Sa pompe de 21 m³/h assure un cycle compris entre 13 et 35 secondes, selon le produit et les réglages sélectionnés.
La Boxer 42XL dispose d’une mémoire de 10 programmes configurables, permettant d’enregistrer des réglages adaptés aux différents produits et sachets utilisés. Le système de contrôle avancé ACS, disponible selon la configuration, propose jusqu’à 20 programmes ainsi que des fonctions dédiées à la marinade, à l’attendrissement, à la mise sous vide progressive et au conditionnement des bocaux.
Le système Soft Air, installé de série, réintroduit progressivement l’air dans la chambre après la mise sous vide. Le sachet épouse ainsi doucement le produit, ce qui limite les risques de perforation et protège les aliments fragiles ou présentant des arêtes.
La Boxer 42XL peut recevoir une barre de soudure frontale ou deux barres disposées à l’avant et à l’arrière. Elle est également compatible avec la soudure bi-active, conçue pour souder des sachets épais ou en aluminium simultanément par le dessus et par le dessous.
