HENKELMAN MACHINE SOUS VIDE DE TABLE BOXER 52 HENKELMAN
Réf. BOXER 52
La machine sous vide Boxer 52 Henkelman répond aux besoins des restaurants, hôtels, traiteurs, boucheries, poissonneries et commerces alimentaires réalisant régulièrement des opérations de conditionnement.
Sa chambre de 410 × 520 × 180 mm permet d’accueillir des produits longs ou volumineux. Ses deux barres de soudure disposées de chaque côté de la chambre peuvent recevoir plusieurs sachets simultanément, afin d’optimiser le nombre de produits conditionnés à chaque cycle.
Équipée d’une pompe de 21 m³/h, la Boxer 52 réalise un cycle complet en 14 à 39 secondes, selon le produit et le programme sélectionné. Elle dispose de 10 programmes personnalisables, permettant d’enregistrer les réglages adaptés aux différents aliments et types de sachets utilisés.
Le contrôle par capteur mesure la pression dans la chambre et déclenche automatiquement l’étape suivante lorsque le niveau de vide programmé est atteint. Il garantit ainsi un résultat régulier, même lorsque le volume ou la quantité de produits varie.
Le système Soft Air réintroduit progressivement l’air dans la chambre après la mise sous vide. Le sachet vient alors épouser doucement le produit, ce qui limite les risques de perforation et protège les aliments fragiles ou présentant des arêtes.
La chambre aux angles arrondis, les surfaces en acier inoxydable et les barres de soudure amovibles facilitent le nettoyage quotidien. Deux plaques d’insertion sont fournies pour ajuster la hauteur des produits et réduire le volume d’air à extraire.
