CHARVET MARMITE ELECTRIQUE 250 L BAIN MARIE EAU BASCULANTE CHARVET
La marmite professionnelle Charvet V02855, gamme Aerogam Gaz, est destinée à la préparation de volumes importants en restauration collective, cuisines centrales et établissements à forte production.
Sa cuve cylindrique de 250 litres possède une double enveloppe assurant une chauffe indirecte de type bain-marie. La cuve est entièrement réalisée en inox AISI 316L, particulièrement adapté aux préparations acides ou salines. Elle mesure 830 mm de diamètre pour 530 mm de hauteur et dispose d’un fond bombé et incliné afin de faciliter l’évacuation des préparations.
Un bec verseur est directement intégré au panache. La marmite comprend également une grille de retenue et une crépine amovibles en inox AISI 304 ainsi qu’un robinet de vidange chromé installé en façade et déporté de 45° vers la droite.
Le basculement de la cuve est motorisé par vérin électrique, avec commandes montée/descente en façade. Un microcontact de sécurité coupe la chauffe lorsque la cuve est basculée.
La double enveloppe bénéficie d’un remplissage et d’une remise à niveau automatiques. Elle intègre également un groupe de sécurité avec manomètre et soupape, un pressostat de sécurité ainsi qu’une vanne de vidange.
Le couvercle en inox AISI 304 est équilibré dans toutes les positions grâce à une charnière ECHTERMANN, ce qui facilite sa manipulation lors des opérations de cuisson et de chargement.
Chauffage et sécurité
Le chauffage gaz est assuré par un brûleur couronne en fonte et laiton avec veilleuse et thermocouple de sécurité. La puissance est pilotée par un doseur d’énergie avec position arrêt.
L’appareil dispose également d’un thermostat de sécurité contre la surchauffe. L’allumage électrique s’effectue par bougie à train d’étincelles, avec possibilité d’allumage manuel.
Robinetterie
La marmite est équipée d’un mélangeur eau chaude / eau froide avec têtes quart de tour et col de cygne de 400 mm, orientable à 360°.
Équipements inclus
- Cuve complète en inox AISI 316L.
- Régulation par doseur d’énergie.
- Sécurité avec arrêt de chauffe au basculement.
- Remise à niveau automatique.
- Couvercle équilibré toutes positions.
- Mélangeur eau chaude / eau froide avec bec mobile à 360°.
Option : dos inox fixe monté en usine, dimensions 1 490 × 445 mm, code V01291.
