CHARVET MINI MARMITE ÉLECTRIQUE BASCULANTE MOBILE 40 L BAIN-MARIE À HUILE CHARVET
La Charvet V01299, désignation MINI-E1MB40BMH, est une marmite électrique mobile de 40 litres conçue pour les préparations nécessitant une chauffe indirecte et régulière.
Sa cuve en acier inoxydable 18-10 possède une double enveloppe remplie en usine d’huile blanche alimentaire, fonctionnant en circuit fermé. Cette conception bain-marie permet une diffusion indirecte de la chaleur autour de la cuve.
La cuve présente un fond hémisphérique et un bec verseur intégré. Le basculement s’effectue manuellement par volant et réducteur, avec possibilité d’arrêter la cuve dans toutes les positions afin de faciliter le dosage et le transvasement des préparations.
Le chauffage est assuré par des thermoplongeurs amovibles de 12 kW. La puissance est pilotée manuellement par un doseur d’énergie, avec voyant de fonctionnement, thermostat à bulbe et sécurités contre la surchauffe et lors du basculement de la cuve.
La marmite est montée sur quatre roulettes pivotantes de 100 mm à bandage non marquant, dont deux sont équipées d’un dispositif de blocage. Elle peut ainsi être déplacée facilement dans la cuisine puis immobilisée pendant son utilisation.
