HENKELMAN MACHINE SOUS VIDE DE TABLE BOXER 42 HENKELMAN
Réf. BOXER 42
La machine sous vide Boxer 42 Henkelman est conçue pour les restaurants, hôtels, traiteurs, boucheries, poissonneries et commerces alimentaires recherchant une machine de table rapide et polyvalente.
Sa chambre de 370 × 420 × 180 mm permet de conditionner des sachets et des produits plus volumineux que la Boxer 35. Elle dispose d’une barre de soudure frontale de 410 mm et d’une pompe de 21 m³/h, assurant un cycle complet compris entre 12 et 33 secondes.
Son panneau de commande permet d’enregistrer jusqu’à 10 programmes personnalisés. Les réglages peuvent ainsi être adaptés aux différents produits et sachets utilisés, tout en garantissant des résultats réguliers quel que soit l’opérateur. Le système de contrôle avancé ACS, proposé en option, donne accès à 20 programmes ainsi qu’à des fonctions supplémentaires telles que la marinade, l’attendrissement, le vide par étapes ou la mise sous vide de bocaux.
Le système Soft Air, installé de série, réintroduit progressivement l’air dans la chambre après la mise sous vide. Le sachet vient ainsi épouser doucement le produit, limitant les risques de perforation ou de déformation des aliments fragiles et des pièces présentant des arêtes.
La chambre aux angles arrondis, les surfaces intérieures et extérieures en acier inoxydable et la barre de soudure amovible facilitent le nettoyage et garantissent une hygiène adaptée à un usage professionnel.
