Maison Mentone : L’Art de la Gastronomie au Cœur du Vignoble Varois
Situé dans le village de Lorgues, La Maison Mentone est bien plus qu’une simple cave à vin : c'est une destination gourmande à forte identité. Pour accompagner cette vision, les équipes de CIDS ont eu le privilège de concevoir et d’installer une cuisine professionnelle et un bar à la hauteur des ambitions de ce lieu d'exception. Retour sur une réalisation où performance technique et esthétisme se rencontrent.
Une Conception sur Mesure : L'Efficacité au Service du Goût
L’enjeu de La Maison Mentone était de créer un espace de travail capable de soutenir une cuisine de terroir exigeante. Notre bureau d'étude a travaillé minitieusement avec le client pour optimiser chaque mètre carré.
L’Optimisation des Flux : Le Secret d’un Service Fluide
Une cuisine performante repose avant tout sur une circulation intelligente. Nous avons structuré l’espace autour de quatre zones clés :
Préparation : Des postes ergonomiques pour faciliter la mise en place.
Production : Un cœur de cuisson puissant et précis.
Envoi : Une interface fluide entre la cuisine et la salle pour garantir la température des plats.
Plonge : Une zone de lavage optimisée pour une rotation rapide et hygiénique.
Le Bar : Entre Convivialité et Haute Performance
Le bar de La Maison Mentone ne se contente pas d'être beau ; il est le centre de l'expérience client. Conçu pour être aussi fonctionnel pour le personnel qu’élégant pour les visiteurs, il permet une gestion fluide des boissons et du service au verre, essentielle pour une "cave à vin gourmande".
Une Sélection de Marques de Prestige
Pour garantir la fiabilité et la durabilité de l’installation, CIDS a sélectionné les meilleurs équipements du marché :
