HOSHIZAKI MACHINE A GLACE GRAINS MODULAIRE HOSHIZAKI FM-1000AKE-R452N

La machine à super grains modulaire FM-1000AKE-R452N-SB Hoshizaki produit une glace compacte adaptée au refroidissement rapide et régulier des boissons, des préparations et des produits alimentaires présentés sur glace. Sa texture permet également de constituer des présentoirs homogènes sans provoquer de brûlures par le froid sur les aliments.

Cette tête de production modulaire peut fabriquer jusqu’à 860 kg de glace en 24 heures lorsque la température ambiante et celle de l’eau sont de 10 °C. La production atteint environ 730 kg/24 h avec un air à 21 °C et une eau à 15 °C, puis 590 kg/24 h avec un air à 32 °C et une eau à 21 °C.

La machine ne possède pas de réserve intégrée. Elle doit être installée sur un bac de stockage Hoshizaki compatible, notamment le B-210SB ou le B-340SB. Cette conception modulaire permet d’adapter la capacité de stockage aux besoins et à la configuration de l’établissement.

Le circuit d’eau fermé contribue à protéger le processus de fabrication contre les impuretés. Le système CleanCycle6 réalise automatiquement un rinçage toutes les six heures afin de limiter l’accumulation de résidus minéraux dans le circuit hydraulique.

La vis sans fin est fabriquée en acier inoxydable doublement trempé. Elle fonctionne avec des paliers en graphite de carbone lubrifiés par l’eau, ce qui permet à la machine de fonctionner sans graisse et contribue à limiter l’usure, la calcification et les risques de contamination du mécanisme.

Un régulateur électronique pilote la production de glace. Le système de suivi basé sur le temps de fonctionnement facilite également la maintenance préventive et permet d’anticiper le remplacement des pièces d’usure.

La FM-1000AKE-R452N-SB bénéficie d’un refroidissement par air et fonctionne avec le fluide frigorigène R452A. Sa carrosserie extérieure en acier inoxydable et son filtre à air nettoyable facilitent son entretien dans les environnements professionnels.